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預防食品中毒宣導-五要原則

預防食品中毒宣導-五要原則
  • 要洗手：調理時，手部要清潔，傷口要包紮，防止金黃色葡萄球菌食品中毒。
  • 要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生，避免食品變質腐敗或染有病原菌感染。
  • 要生熟食分開：生熟食器具應分開，避免交互汙染。
  • 要澈底加熱：食品中心溫度應超過70℃，才能有效滅菌。
  • 要低溫保存：冷凍保存低於-18℃，冷藏保存低於7℃，且室溫下不宜久置。